Kad sākām organizēt Citas Daugavpils pasākumus, sapratām, ka vēlamies, lai kafijas pauzes būtu gan videi draudzīgākas, gan iekļaujošākas cilvēkiem ar dažādām uztura vajadzībām, kas saistītas veselības stāvokli, pārtikas nepanesamību, ētiskajiem uzskatiem vai dzīvesveida prioritātēm.
Tas nozīmē dažas vienkāršas izvēles:
- bez gaļas produktiem,
- ar augu pienu,
- arī ar bezglutēna produktu piedāvājumu,
- bez plastmasas ūdens pudelēm un vienreizlietojamiem traukiem.
Sākumā domājām, ka atrast ēdinātāju būs sarežģīti. Taču izrādījās, ka viss balstās ar sarunām.
- Parasti vispirms stāstām par cilvēkiem ar dažādām pārtikas izvēlēm un nepanesamībām. Sakām, ka vēlamies, lai cienasts būtu piemērots arī tiem, kuri neēd gaļu vai nevar lietot glutēnu un piena produktus.
- Tad izrunājam arī pārējās lietas, piemēram, vienreizlietojamo trauku aizstāšanu ar parastiem traukiem, pudeļu ūdens aizstāšanu ar krāna ūdeni un citus risinājumus.
Pa šiem gadiem esam daudz ko iemācījušies.
Piemēram, auzu pienu bieži iegādājamies paši. Tā varam piedāvāt to, ko esam atzinuši par garšīgāko, un nereti tas ir arī izdevīgāk.
Dažreiz kopā ar ēdinātājiem pat veidojam ēdienkarti, meklējot idejas gardiem veģetāriem ēdieniem.
Viens no mūsu mīļākajiem piemēriem ir šampinjonu kliņģeris. Tāds sākumā nemaz nebija ceptuves piedāvājumā. Recepti izdomājām kopā ar ceptuves saimnieci, un tagad šampinjonu kliņģeris ir iecienītākais cienasts mūsu pasākumos.
Šī pieredze mums ir parādījusi, ka svarīgākais ir skaidri zināt, ko vēlies, un par to atklāti runāt.
Priecājamies, ka ne reizi neesam saņēmuši ēdinātāju atteikumu, tikai jautājumus, sarunas un kopīgi atrastus risinājumus.
Mūsuprāt, ilgtspējīgas pārmaiņas rodas sadarbojoties un kopīgi meklējot risinājumus.
Kampaņu finansiāli atbalsta Sabiedrības integrācijas fonds no Latvijas valsts budžeta līdzekļiem.